日本の家庭料理に欠かせない食材のひとつに「豚肉」があります。豚肉は日本でもっともポピュラーな食材で、一般家庭に親しまれています。料理としては「とんかつ」「豚の角煮」「豚しゃぶ」「生姜焼き」といった、豚肉を用いた料理はとても美味しいですよね？
近年では豚肉をブランド化し、差別化してより美味しい豚肉を提供している畜産農家があるのです。今回はブランド豚についてご紹介します。どんなブランド豚があるのでしょうか？おわりにはおすすめのブランド豚肉をご紹介しますのでぜひ、最後まで読んで頂けると嬉しいです。
目次
ブランド豚ってなに？
ブランド豚とは、各畜産農家が在来種・外来種の人間にとって優秀な豚を交配し、エサや飼育方法を工夫して飼育される豚のことです。
一般的な豚と違い、豚の良いところを凝縮し、豚の品種・飼育方法・餌などの徹底管理のもと、特別な基準をクリアできた豚に与えられるのです。また、俗に言う「銘柄豚」とブランド豚に明確な差はありません。
ブランド豚は全国に約400種以上あると言われています。ブランド豚とは品種ではなく、生産者が銘柄豚に与えるエサや飼育期間など、厳しいルールのもと決められる、ある一定要件を満たした豚なのです。
豚の中でのエリート中のエリートが選ばれるのですね！
日本で有名なブランド豚
そんなブランド豚は日本に400種以上あるとされています。日本で有名なブランド豚を抜粋してご紹介します。
北海道・知床ポーク
日本ハムグループの直営農場で飼育されている豚です。仕上げ飼育期間にはニンニクの粉末を添付しビタミンB1を強化させ、豚を健康状態に保つよう配慮されています。そのため知床ポークは上質できめ細かい肉質になり、豚特有の臭みがありません。しゃぶしゃぶにするとアクがなく相性がいいのでおすすめです。
岩手県・白金豚（はっきんとん）
岩手県花巻市のブランド豚です。白金豚の名前の由来は、花巻市出身の宮崎賢治の作品「フランドン農学校の豚」より引用しました。エサはこだわりぬいた非遺伝子組み換えの穀物（米・トウモロコシ・水など）を使用しています。そのため豚肉がよりジューシーな味わいを保つことができるのです。白金豚はベーコンがおすすめです。白金豚の脂が悪玉コレステロールを減らし、血液をさらさらにしてくれます。
宮城県・JAPAN X
1969年に蔵王豚組合が生みの親となるJAPAN Xを開発しました。「うまい豚を届けたい」とそのテーマで、いかに豚にストレスを与えずに健康な豚が育つのかを研究・開発し生まれました。自社飼料工場で、豚の環境に合わせた特別な飼料を与えています。どの部位でも高品質な旨みを味わうことができます。
東京都・TOKYO X
東京都畜産試験場で開発されたTOKYO Xは、安全性に配慮しながら飼育されています。飼料は無農薬なものを使用しており、抗原物質や抗菌物質も一切使用していません。TOKYO Xは生産マニュアルが構築されており、肉に微細な脂肪組織が入っているため、脂肪の質が優れています。肉質が柔らかいので、しゃぶしゃぶや焼き料理などがおすすめです。
熊本県・肥後あそび豚（ひごあそびとん）
養豚業の㈱セブンフーズが自社ブランドの肥後あそび豚を開発しました。飼育施設の床にはオガコを使用し、自然に近い環境でのびのび自由に動き回ることができ、豚への負担を軽減しています。阿蘇の美味しい水を飲んで育っており、肉の臭みがなく、とんかつやしゃぶしゃぶにおすすめです。
沖縄県・アグー豚・あぐー豚
琉球在来豚のアグーは1385年に中国から渡来しました。また「アグー」と「あぐー」には違いが明確にあります。アグーの血統が50％未満であれば「あぐー」で、50％以上であれば「アグー」と商標登録されています。
豚の中でとても小さいことで有名で、とれる部位も少ないのです。一般的な豚肉よりも脂肪率を比べると高いですが、肉が硬い訳ではありません。むしろ細やかな霜降り状になっており、口の中でとろけるという食感があるのです。希少価値のある豚肉なのでレストランや料亭で食べることをおすすめします。
ブランド豚肉を抜粋してご紹介しましたが、現在ブランド豚は400種以上あるので、気になるかたは一度チェックしてみてください。
おすすめ商品
それでは、ブランド豚のおすすめ商品を厳選してご紹介します。
「黒宝豚」かごしま黒豚 3種食べ比べ 900g
B0B28BMJZ3 鹿児島県で育てられたブランド豚です。歯切れがよく柔らかで、濃厚なコクと旨みが際立ちます。豚バラ・ロース・肩ロースの３種セットです。
「白金豚」骨付きロース 2枚 600g
B0B2PGRNCW 岩手県花巻市のブランド豚肉です。骨付きロース2枚入りです。非遺伝子組み換えの飼料で育った豚肉は、きめ細やかな肉質で焼き料理におすすめです。
「イベリコ豚」肩ロース ステーキ用 500g
B09MQJPB1C スペイン原産のブランド豚肉です。赤身と脂身のバランスがとても絶妙です。しっかりした厚みがあるので、シンプルに塩焼きでお試し下さい。
「あぐー豚」しゃぶしゃぶ用 スライス 600g
B086YJQD79 沖縄県のブランド豚肉です。旨み成分が豊富で脂身の甘味が特徴的です。あぐー豚の旨味をしゃぶしゃぶでぜひお試しください。
おわりに
いかがでしたでしょうか？今回は日本で有名なブランド豚についてご紹介しました。ブランド豚は400種以上あるので、みなさんも一度は食べたことがあるのでは？また、今後豚肉を購入する際は、ブランド豚に注目して見てみましょう。何処の農場で出荷された豚なのかを、見てみることも楽しみの一つになればと思います。
そして、日本以外にもブランド豚があります。景気づけやお祝い事など、ご家族でブランド豚肉を購入してみてはいかがでしょうか？この記事を最後まで読んで頂きありがとうございます。ぜひ、ご参考になれば幸いです。
