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今さら聞けない韓国料理とは?韓国料理に関する様々な雑学をご紹介!

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韓国料理。近年若い人を中心に韓国料理ブームが起きていますよね。私も甘辛い味付けをした、チキンやカラダにいいキムチなど美味しくて大好きです。日本で一番有名なコリアンタウンの東京の新大久保には連日、多くの若い人が集まります。

韓国料理には「インスタ映え」する料理がたくさんあります。なぜ韓国料理は若い人に人気なのでしょうか?この記事では、韓国料理の歴史や韓国料理の文化、韓国特有の食事のマナー、なぜ韓国料理ブームが日本で起こっているのか?今さら聞けない韓国料理に関する様々な雑学をご紹介していきます。よろしければ最後までご覧ください。

韓国料理の歴史

韓国料理ってニンニクが強い料理や発酵食品など美味しい料理がたくさんあります。そこにも歴史があります。韓国料理の歴史についてご紹介します。

檀君(タングン)神話

韓国や朝鮮には檀君(タングン)神話というお話があります。

天で暮らしていた王子が地上の人間界へ降りてきて、虎と熊に出会いました。虎と熊は王子に「人間になりたい」とお願いしました。

王子様はひと握りのヨモギと20個のニンニクを虎と熊に与えてこう言いました。「これを食べて100日間洞窟の中で過ごすことができたら人間にする」と虎と熊に伝えました。虎は耐え切れず途中で逃げ出してしまいましたが、熊は100日間洞窟の中で過ごして美女になり王子と結婚しました。

美女と王子の間に生まれたのが檀君(タングン)です。檀君(タングン)は架空の人物と言われていますが、このお話しの中に出て来たニンニクが韓国料理の象徴といわれています。これが檀君神話です。

歴史

旧石器時代に先史人は動物を狩り、野生植物などを採取して食料にしていました。農耕文化の始まりは新石器時代です。その頃には生食や、焼く、蒸す、発酵する、蒸すなどの調理方法がすでに誕生していました。食料を保存するために、蒸す、焼く、発酵させる方法があり、これが韓国料理の歴史で根幹と言われています。

リク

熊が人間になって王子と結婚するなんてロマンティックな神話ですね

主な有名な韓国料理

韓国には美味しい料理がたくさんありますよね。その中の一部をご紹介します。

サムギョプサル

サムギョプサルは日本でいう「焼肉」です。サムギョプサルは豚のバラ肉を使います。キムチや、キノコ類、玉ねぎなどを付け合わせに食べます。

カンジャンケジャン

カンジャンケジャンとは日本語に訳すと「ワタリガニの醤油漬け」のことです。果物やショウガ、醤油で味付けられた身はとても美味しく、カニ味噌もご飯がすすむ人気の料理です。

チキン

衣をつけて甘辛いタレを絡めた「ヤンニョムチキン」など、韓国ではテイクアウトの定番で種類も豊富です。韓国人だけではなく日本人にも人気です。

冷麺

冷麺は「焼肉のシメ」としてよく食べられています。冷麺を辛くした「混ぜ冷麺(ビビン冷麺)」もあります。

ソルロタン

ソルロタンとは牛骨や内臓を長時間煮込んだスープです。お店でソルロタンを注文するとご飯や素麺などがついてくるので、スープの中に入れて食べます。韓国では朝食によく食べられています。

リク

暑い夏にあっさりした冷麺を食べるのが大好きです

韓国ならではのおかわり無料文化

おかわり文化は韓国流のおもてなしの仕方で、韓国の食堂でナムルやキムチがおかわりできます。おかわりする時は韓国語で「パンチャン チョム ト ジュセヨ(おかずをもう少しください)」と伝えればおかずがおかわりできます。

韓国独自の食事マナー

日本にも食事のマナーがあるように、韓国にも食事のマナーがあるのでご紹介していきます。

おかずは箸で、ごはんと汁物はスプーンで

日本ではおかず、ご飯、汁物などは箸で食べるのが主流ですが、韓国ではスプーンと箸を両方使います。スプーンを使う時は箸を食卓に置いて、箸を使う時はスプーンを食卓に置きます。日本のように器の上に箸を置くことは韓国ではNGです。

目上の人から箸をつける

韓国では日常的に年上を敬うのが習慣です。目上の人より先に箸を付けたり、目上の人の前でタバコ吸うこともNGです。

器は持たず机においたまま

日本のマナーでは器を持って食事をすることがマナーですが韓国では逆です。韓国ではステンレス製の食器が使われていることが多く、年配の方は特に「食器は持ってはいけない」意識が強い方が多いです。

取り皿は基本なし

鍋や大皿料理は日本にも韓国にもありますが、韓国では直箸で取り分けたり、大皿をそのまま直箸で食べたりすることもあります。その理由としては韓国では日本人ほど気にしない人が多いからです。

リク

私も韓国旅行に行った際にステンレス製のお箸に驚きました。日本のお箸よりも重さもありました。

韓国にはキムチ専用冷蔵庫がある

韓国人が大好きなキムチですが、韓国にはキムチ専用の冷蔵庫があるのが一般的です。韓国では新婚夫婦が始めに買う家電ともいわれています。

リク

キムチ専用冷蔵庫の中が気になります

第4次韓流ブーム

日本では過去に3度韓流ブームがあり、韓国食ブームもありました。コロナ禍で「愛の不時着」「梨泰院クラス」が大流行しました。韓国ドラマを見て、ドラマに出て来る韓国料理に興味を示す日本人が増えたことで、現在は「第4次韓流ブーム」といわれています。

リク

海外ドラマは苦手ですが、韓国料理は大好きです

まとめ

日本と韓国の食事のマナーに驚かれた方もいるのではないでしょうか?ご飯は箸、汁物はスプーンと分けるのが日本と大きな違いですよね。「韓国は近くて遠い国」と日本では言われていました。ですが大流行した「冬のソナタ」をきっかけに日本と韓国の関係は近くなりました。

韓国ドラマをきっかけに韓国料理も日本で流行して、韓国を訪れる日本人も多くなりました。ご紹介した韓国料理以外にもたくさん美味しいものがあります。この記事を読んで韓国の文化や食事について「もっと知りたい」と思ってくれたら嬉しいです。

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リク
趣味はプロ野球観戦。愛犬家。生粋のジャニーズオタク。見やすく、誰かに教えたくなるような雑学を執筆。