冷蔵庫のあまりもので作れる料理の代表といえば「チャーハン」ではないでしょうか？いろんなお店にもチャーハンがありますが、お店によって具や味が違っておもしろいですよね。でも、お店によってはチャーハンのことを「焼飯」と書いているお店もあります。チャーハンと焼飯は同じなのでしょうか？違うとしたら何が違うのでしょう？
また、似たような料理に「ピラフ」がありますが、チャーハンとピラフは何が違うかご存じですか？見た目や味で違いは分かりますが、説明するとなると難しいですよね。今日はチャーハンと焼飯の違いだけでなく、ピラフとパエリアとの違いもご紹介します。ぜひ、最後まで読んでみてくださいね。
チャーハンとは？
チャーハンは「炊いた」お米とチャーシューやネギ、たまごなどの具材と炒めて作る料理です。チャーハンは中国からやってきました。チャーハンの具はお店や家庭によるので、さまざまなものがあります。炊いたお米を炒めるという工程があれば、それはチャーハンです。
あなたの家のチャーハンの具は何が入っていますか？わたしが今まで食べたチャーハンの具で驚いたのは「かまぼこ」が入ったチャーハン！味はおいしかったですよ！
チャーハンの作り方
- 熱したフライパンに油をひいて、切ったネギを入れて炒めます。
- 溶いた卵を入れて炒めます。
- 炊いたお米を入れて強火で炒めます。
- お好みの味を付けて、なじんだら完成です！
切ったチャーシューなどを入れるのもおすすめです！
焼飯とは？
焼きおにぎりのことを意味する場合もあるのですが、ここではチャーハンの焼飯をご紹介します。チャーハンと焼飯の違いは「たまごを入れるタイミング」。お米より先にたまごを入れるのがチャーハン。焼飯はお米を入れてから、たまごを入れます。
また、地域によって呼び方が変わるというお話もあります。関西より南の地域ではチャーハンのことを「焼飯」と呼ぶことが多いのです。他にも鉄板で炒めたお米のことを焼飯と呼ぶ場合があります。
わたしたちには見た目も味も分かりにくいかもしれません。しかし、たまごを入れるタイミングを変えることで、チャーハンと焼飯の差はハッキリと出るといいます。どちらが自分の口に合うか試してみたいですね！
焼飯の作り方
- 熱したフライパンに油をひいて、切った具を炒めます。
- ごはんを入れて炒めます。
- 溶いた卵を入れて、強火で炒めます。
- お好みの味付けをして、なじんだら完成です！
ピラフとは？
ピラフはトルコからやってきた料理です。「炊いていない」お米をバターで炒め、玉ねぎやお肉、お魚、エビなどを加えて塩、コショウで味付けをします。その後、スープで炊き上げます。チャーハンのように「炒めている」と思いがちですが、スープで炊くのでジャンルとしては炊き込みご飯です。
エビがたくさん入ったエビピラフもおいしいですよね！あなたはチャーハンとピラフのどちらが好きですか？
ピラフの作り方
- 洗ったお米をザルに入れて乾かす。
- 具を1㎝角ぐらいの大きさに切る。
- 鍋かフライパンにバターを溶かして、具を炒める。
- お米を入れて、弱火で炒める。
- 炊飯器に炒めた具とお米を入れて、スープを加え炊く。
- 炊きあがったら、蒸らして完成です！
パエリアとは？
パエリアはピラフと同じように、お米を炒めてからスープで炊き上げます。ピラフと違うところは、パエリアは炒めているフライパンで炊き上げるところです。また、パエリアは「サフラン」を使うので、お米の色があざやかな黄色をしているのが特徴です。
具は魚介類をふんだんに使うことが多いです。見た目にもあざやかな料理なので、お友達におもてなしをする時の料理にもおすすめです。
パエリアの作り方
- 具となる魚介類や野菜を切っておく。
- フライパンにオリーブオイルをひいて、具を塩とコショウで炒める。
- お米を入れて、お米が透き通るまで炒める。
- スープとサフランを加えて炊く。
チャーハン、焼飯、ピラフ、パエリアの違い
チャーハンとは炊いたお米を使って、たまごを先に炒めて作る料理。焼飯も炊いたお米を使いますが、たまごはお米の後に入れます。また、焼飯とは関西より南でチャーハンを意味する言葉でもあるのです。ピラフは炊いていないお米を炒めてからスープを入れて、炊飯器で炊き上げます。
パエリアも炊いていないお米を炒めますが、ピラフとの違いはフライパンでそのままスープとサフランを入れて炊き上げます。サフランを入れて炊くことで、お米が黄色になるのがパエリアの特徴です。チャーハンと焼飯は中国、ピラフはトルコ、パエリアはスペインが発祥の地です。
まとめ
チャーハンと焼飯、ピラフとパエリアの違いはいかがでしたか？知っているようで知らない方も多かったと思いますが、これでハッキリと違いが分かったのではないでしょうか？
チャーハンを作る時に、たまごを入れるタイミングでチャーハンと焼飯に分かれることも分かりましたね。みなさんは、たまごを入れるタイミングを意識したことがありますか？味に差が出るということなので、ぜひ食べ比べをしてみてください。
